Archive | 一月, 2009

菠菜不宜给幼儿吃

14 1月

spinach人们一直认为菠菜拥有很高的铁质, 而且也有很高的胡萝卜素,所以用来喂幼儿应该是很好的。 其实这是不正确的想法。

实验证实每100克的菠菜只有2.9 毫克的铁量,低于苋菜和荠菜。 虽然每100克的菠菜含有2920 毫克的胡萝卜素,但基于菠菜中含有大量的草酸,而草酸容易和食物中的钙、铁、锌等矿物质结合成不溶于水的草酸盐,从而阻碍了这些元素的吸收。

当幼儿缺钙时,就会出现烦躁、多汗、夜惊、手足抽筋等症状

结论:不要给幼儿吃过多的菠菜。

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